Bake Affair
Backmischung Black Burger Buns aus Briocheteig mit Sesam
Backmischung Black Burger Buns aus Briocheteig mit Sesam
- Ein echter Hingucker!
- das Highlight auf jeder Grillparty
- soft und fluffig
- im Brioche Stil
- für ca. 9 Black Burger Buns
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So einfach zu backen
So einfach backst du Burger Buns mit Sesam:
- Frischeverschluss öffnen, das kleine Säckchen mit Sesam entnehmen und beiseitelegen. Die Backmischung in eine große Schüssel geben.
- 90 ml Milch und 150 ml Wasser (siehe Milch- und Wasserlinie in der Dose) und 60 g Butter entweder in einem Topf oder separat in der Mikrowelle für je 30 Sekunden leicht erwärmen bis sich die Butter auflöst. Handwarm abkühlen lassen und zwei Eier unterrühren.
- Das handwarme Milchgemisch der Backmischung hinzufügen und den Teig mit der Hand, der Küchenmaschine oder dem Thermomix ca. 4 Minuten kneten.
- Den Teig 30-60 Min. an einem warmen Ort (ca. 24°C) zugedeckt in der Schüssel ruhen lassen.
- Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche stürzen und ohne viel zu kneten zu einer Rolle formen. Teigrolle mit einer Teigkarte in 9 gleich große Stücke teilen und zu glatten Kugeln schleifen.
- Die Teigstücke auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit dem Dotter Milch Gemisch (1EL Milch & 1 Dotter verquirlt) bepinseln. Mit Frischhaltefolie abdecken und wieder 30-60 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
- Buns nochmal mit dem Dotter-Milch-Gemisch bestreichen und mit dem Sesam bestreuen.
- Backofen: Backofen auf 190 °C Heißluft vorheizen. Bei 190 °C 15 Minuten backen, danach die Hitze auf 170 °C reduzieren und weitere 9 Minuten goldbraun backen. Burger Buns vom Blech heruntergeben und kurz auskühlen lassen und nach Belieben füllen.
- Griller: Am Ende der Gehzeit den Griller mit einem Pizzastein auf indirekte mittlere Hitze (ca. 200 °C) vorheizen. Vorgeheizten Pizzastein mit Mehl bestäuben, Buns darauf verteilen, auf die indirekte Zone des Grills stellen, Grill-Deckel schließen und ca. 15-20 Minuten (200 °C) goldbraun backen. Burger Buns vom Pizzastein geben, kurz auskühlen lassen und nach Belieben füllen.
Zusatzinformationen
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Du benötigst nur noch
3 Eier
60 g weiche Butter
90 ml Milch
150 ml Wasser -
Tipps
Die Buns lassen sich perfekt einfrieren. Die gefrorenen Buns einfach 3 Minuten in der Mikrowelle auftauen lassen, aufschneiden und auf der Schnittfläche in der Pfanne kurz rösten.
Einklappbarer Inhalt
Zutatenliste
Wir verwenden ausschließlich Zutaten, die aus Österreich stammen. Wir achten darauf regionale und nachhaltig angebaute Produkte zu verwenden – selbstverständlich auch nur die Mehle aus unserer Stöber Mühle.
Natürlich verzichten wir auch auf den Einsatz von Gentechnik, künstlichen Aromen sowie Farb- und Konservierungsstoffen.
Weizenmehl, brauner Zucker, Sesam, Salz, Trockenbackhefe, Aktivkohle (E153).
Allergenehinweis: Allergene, einschließlich glutenhaltiges Getreide, sind fett geschrieben.
Nährwertangaben
100g fertiges Gebäck enthalten:
Energie: 1337 kJ / 319 kcal
Fett: 8,5 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 4,2 g
Kohlenhydrate: 51 g
- davon Zucker: 5,3 g
Ballaststoffe: 2,1 g
Eiweiß: 9,0 g
Salz: 0,9 g
Nettofüllmenge
683 g