Zutaten

Für das Birnen-Vanille-Kompott:

1 Bio-Zitrone
400 ml Prosecco (oder Weißwein)
275 ml Wasser
100 g Zucker
Mark einer Vanilleschote
2 Zimtstangen
1 TL Gewürznelken
1 Sternanis
4 große Birnen

Für die Krapfen:

80 g Butter
500 ml Milch
1 Würfel Germ/Hefe (entspricht 42 g)
800 g Stöber Weizen Mehl W480
1 Bio-Zitrone
3 Eigelb
50 g Zucker
1 EL Salz
1 Pkg. Vanillezucker
1/16 Liter Rum
450 ml Sonnenblumenöl zum Ausbacken
Staubzucker zum Servieren