Bruchschokolade und Muttertags-Eistee mit Himbeer-Tonka-Sirup

Zubereitung der Bruchschokolade

1. Die Kuvertüre und die Schokolade separat bei niedriger Temperatur schmelzen.
2. Anschließend die weiße Kuvertüre auf einen Bogen Backpapier streichen. Die rosafarbene Schokolade in einen kleinen Spritzbeutel füllen und Punkte auf die weiße Kuvertüre aufspritzen.
3. Einen Schaschlikspieß vorsichtig durch die Schokolade ziehen, bis ein schönes Muster entstanden ist.
4. Die Schokolade nach Belieben mit getrockneten Blüten sowie und gefriergetrockneten Himbeeren toppen und vollständig abkühlen lassen.
5. Die Schokolade entweder in große Stücke brechen oder z.B. mit einem Herzausstecher ausstechen.
6. Anschließend die Bruchschokolade schön in einem Glas verpacken.

Zubereitung Himbeer-Tonka-Sirup

1. Die Himbeeren waschen und halbieren.
2. Das Wasser mit dem Zucker in einem großen Topf aufkochen lassen, bis sich der Zucker gelöst hat.
3. Die Himbeeren und die geriebene Tonkabohne anschließend hinzufügen und ca. 10–15 Minuten köcheln lassen.
4. Den Sirup mit einem Stabmixer pürieren und durch ein feines Sieb streichen.
5. Den Himbeer-Tonka-Sirup in saubere Fläschchen füllen und abkühlen lassen.

Zubereitung des Muttertag-Eistees

1. Den Eistee nach Packungsanleitung zubereiten und gut abkühlen lassen.
2. Ein paar Eiswürfel sowie 1 EL Sirup in die Gläser geben und mit dem Eistee aufgießen.
3. Mit frischen Zitronenscheiben garnieren und genießen.