Bake Affair
Bio-Backmischung Bio-Baguette
Bio-Backmischung Bio-Baguette
- der französischen Klassiker
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zur Jause oder als Beilage
- einfach und schnell zubereitet
- für 2 Bio-Baguettes
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Ein Baguette wie aus Frankreich. Unsere Bio-Baguettes sind kinderleicht zuzubereiten und schmecken wie frisch vom Bäcker in Paris.
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So einfach zu backen
So einfach backst du 2 Bio-Baguettes:
- Frischeverschluss öffnen, Backmischung in eine Schüssel geben, 220 ml lauwarmes Wasser hinzufügen (siehe Wasserlinie in der Dose) und den Teig mit der Hand, mit der Küchenmaschine oder mit dem Thermomix ca. 3 Minuten kneten.
- Den Teig zugedeckt in der Schüssel bei Raumtemperatur (ca. 24 °C) 30-60 Minuten ruhen lassen.
- Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit einer Teigkarte in 2 Stücke teilen. Jedes Teigstück zu einem Rechteck formen (ca. 8 x 10 cm), etwas bemehlen und zusammenrollen. Die Teigrollen mit dem Schluss nach oben auf der gut bemehlten Arbeitsfläche mit beiden Händen länger (ca. 25 cm) rollen, dabei den Druck der Außenhandflächen erhöhen und die Enden dabei spitz formen.
- Geformte Baguettes mit dem Schluss nach unten in bemehlte Gärkörbchen oder auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und 30-45 Min. zugedeckt gehen lassen.
- Backofen auf 230 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Schneide die Baguettes mit einem scharfen Messer mehrmals oben ein.
- Bestreiche oder besprühe die Baguettes mit etwas lauwarmem Wasser.
- Bei 230 °C 10 Minuten backen, dann auf 190 °C runterschalten & nochmals ca. 15 Min. backen. Vom Backblech nehmen, auf einem Gitter abkühlen lassen & servieren.
Inspiration
Zusatzinformationen
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Du benötigst nur noch
220 ml Wasser
Falls vorhanden:
Gärkörbchen für Baguettes
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Tipps
Für ein optimales Ergebnis empfehlen wir, ausschließlich hochwertige BIO-Zutaten zu verwenden.
Beim Kneten des Teiges darauf achten, dass alle Zutaten gut miteinander vermengt sind.
Der Ruhephase des Teiges genug Zeit geben, damit er gut aufgehen kann und die Baguettes schön luftig werden.
Beim Formen der Baguettes darauf achten, dass sie gleichmäßig geformt sind, um ein gleichmäßiges Backergebnis zu erzielen.
Das Einschneiden der Baguettes vor dem Backen sorgt für eine schöne Optik und ermöglicht ein gleichmäßiges Aufgehen im Ofen.
Das Besprühen der Baguettes mit Wasser vor dem Backen verleiht der Kruste eine schöne Farbe und sorgt für eine knusprige Textur.
Die Backzeit im Auge behalten, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen – jeder Ofen ist unterschiedlich.
Nach dem Backen die Baguettes auf einem Gitter auskühlen lassen, damit sie nicht durch die Restwärme des Backblechs nachgaren.
Einklappbarer Inhalt
Zutatenliste
Wir verwenden ausschließlich Zutaten, die aus Österreich stammen. Wir achten darauf regionale und nachhaltig angebaute Produkte zu verwenden – selbstverständlich auch nur die Mehle aus unserer Stöber Mühle.
Natürlich verzichten wir auch auf den Einsatz von Gentechnik, künstlichen Aromen sowie Farb- und Konservierungsstoffen.
Weizenmehl*, Salz, Trockenbackhefe*.
*aus kontrolliert biologischem Anbau
Allergenehinweis: Allergene, einschließlich glutenhaltiges Getreide, sind fett geschrieben.
Nährwertangaben
100g fertiges Gebäck enthalten:
Energie: 1408 kJ / 336 kcal
Fett: 1,2 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 0,2 g
Kohlenhydrate: 69 g
- davon Zucker: 1,2 g
Ballaststoffe: 3,6 g
Eiweiß: 11 g
Salz: 2,5 g
Nettofüllmenge
371 g