Backmischung Dinkelbaguette

So einfach backst du dein Dinkelbaguette:

1. Backmischung in eine Schüssel geben, Wasser hinzufügen (siehe Wasserlinie auf der Flasche) und den Teig mit der Hand, mit der Küchenmaschine oder mit dem Thermomix ca. 3 Minuten kneten.
2. Den Teig zugedeckt in der Schüssel bei Raumtemperatur (~ 24 °C) 20 – 30 Minuten ruhen lassen.
3. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in gewünschte Form bringen (z.B. aus vier kleinen Kugeln Baguettes formen oder zwei ausgiebige Weißbrote). Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
4. Backofen auf 230 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
5. Nochmals 20 Minuten zugedeckt bei Raumtemperatur ruhen lassen.
6. Schneide die Baguettes mit einem scharfen Messer mehrmals oben ein.
7. Bestreiche oder besprühe die Baguettes mit etwas lauwarmen Wasser.
8. Bei 230 °C für 10 Minuten backen, dann auf 190 °C runterschalten und nochmals ca. 15 Minuten backen. Dann vom Backblech nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.