Bake Affair
Backmischung Dinkelbrot
Backmischung Dinkelbrot
- Dinkelgenuss pur
- Brot selbst backen war noch nie so einfach!
- zur Jause oder als Beilage
- einfach, schnell & gelingsicher
- für 1 kg Brot
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So einfach zu backen
Backanleitung Dinkelbrot
- Frischeverschluss öffnen, Backmischung in eine Schüssel geben, 450 ml lauwarmes Wasser hinzufügen (siehe Wasserlinie in der Dose) und den Teig mit der Hand, mit der Küchenmaschine oder mit dem Thermomix ca. 3 Minuten kneten.
- Den Teig ca. 30 Min. zugedeckt an einem warmen Ort (ca. 24 °C) ruhen lassen.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten.
- Dinkelweckerl: Den Teig zu einer Rolle formen und 6 Stück (à 200 g) mit einer Teigkarte abstechen. Die einzelnen Stücke in die gewünschte Form bringen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Dinkelbrot: Den Teig mithilfe einer Teigkarte von den Rändern zur Mitte hin einschlagen, rundformen und mit dem Schluss nach unten in ein Gärkörbchen oder auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. - Den Teig etwas bemehlen und zugedeckt ca. 1-2 Stunden an einem warmen Ort (ca. 24 °C) reifen lassen. Backrohr auf 220 °C (für Weckerl), 230 °C (für Brot) oder 250 °C (für Gusseisentopf – inkl. Topf) vorheizen.
- Weckerl: Bei 220 °C Heißluft für ca. 12 Minuten backen.
Brot: Den Teigling auf ein mit Backpapier belegtes Backblech stürzen und bei 230 °C Ober- und Unterhitze 10 Minuten backen, anschließend auf 190 °C reduzieren und weitere ca. 20 Minuten fertigbacken. - Brot bzw. Weckerl auf einem Gitter ca. 10 Minuten abkühlen lassen und genießen.
Inspiration
Zusatzinformationen
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Du benötigst nur noch
450 ml Wasser
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Tipps
Da der Teig etwas klebrig ist, empfehlen wir die Hände sowie die Arbeitsfläche für das Formen des Brotes gut zu bemehlen und das Brot zügig zu formen.
Damit das Brot knuspriger wird, das Backpapier mit Wasser benetzen!
Weckerl mit Wasser bestreichen und je nach Geschmack mit Sesam, Sonnenblumen, Kürbiskernen oder Haferflocken bestreuen.
Sobald am Boden des Brotes eine Braunfärbung gegeben ist, ist das Gebäck fertig.
Einklappbarer Inhalt
Zutatenliste
Wir verwenden ausschließlich Zutaten, die aus Österreich stammen. Wir achten darauf regionale und nachhaltig angebaute Produkte zu verwenden – selbstverständlich auch nur die Mehle aus unserer Stöber Mühle.
Natürlich verzichten wir auch auf den Einsatz von Gentechnik, künstlichen Aromen sowie Farb- und Konservierungsstoffen.
Dinkelmehl hell, Dinkelvollkornmehl, Salz, Dinkel-Sauerteig getrocknet, Trockenbackhefe, Brotgewürz (Koriander, Kümmel, Fenchel)
Allergenehinweis: Allergene, einschließlich glutenhaltiges Getreide, sind fett geschrieben.
Nährwertangaben
100g fertiges Gebäck enthalten:
Energie: 1387 kJ / 332 kcal
Fett: 2,2 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 0,3 g
Kohlenhydrate: 63 g
- davon Zucker: 2,4 g
Ballaststoffe: 6 g
Eiweiß: 14 g
Salz: 2,4 g
Nettofüllmenge
666 g