Backmischung Grillbrot - Dutch Oven Bread
Backmischung Grillbrot - Dutch Oven Bread
- gelingsicher auf dem Grill, im Dutch Oven oder im Backofen
- großartige Mischung aus Weizen-, Dinkel- und Roggenmehl
- schnell & einfach Zubereitet
- mit beigelegter Gewürzmischung
- für 1 kg Brot
.
So einfach zu backen
So einfach backst du das Dutch Oven Brot:
- Frischeverschluss öffnen, die Säckchen
mit der Trockenbackhefe und dem Rub entnehmen und beiseite legen. Den Rub in
eine kleine Schüssel geben. 3 EL Apfelsaft, Bier oder Wasser dazugeben, verrühren und beiseite stellen. - Backmischung mit der Trockenbackhefe
in eine Schüssel geben, 420 ml lauwarmes Wasser hinzufügen (siehe Wasserlinie in der Dose) und den Teig mit der Hand, der Küchenmaschine oder dem Thermomix ca. 3 Minuten kneten. - Den Teig zugedeckt in der Schüssel bei
Raumtemperatur (ca. 24 °C) ca. 30 Minuten ruhen lassen. - Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche
kurz durchkneten und zu einem Brotlaib formen. - Nochmals 30 - 60 Minuten zugedeckt bei
Raumtemperatur rasten lassen. - Backrohr (Ober-Unter-Hitze) oder Griller auf 230 °C vorheizen.
- Rub zu einer cremigen (streichfähigen) Konsistenz verrühren. Grillbrot mit dem Rub (alternativ mit lauwarmem Wasser) bestreichen.
Im Dutch Oven: Das Brot kann auch im Dutch Oven Topf gebacken werden! Den Teig in den vorgeheizten Dutch Oven geben und Deckel schließen. Bei 230 °C Ober- und Unterhitze für 20 Minuten backen, dann auf 180 °C reduzieren und ca. 15 Minuten ohne Deckel fertig backen.
Backofen: Grillbrot auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Bei 230 °C für 10 Minuten backen, dann auf 190 °C reduzieren und weitere 15-20 Minuten backen.
Griller: Grillbrot bei 230 °C auf den Rost legen - indirekte Hitze, Deckel schließen, Lüftungsschieber zumachen und ca. 20 Minuten backen.
Inspiration
Zusatzinformationen
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Du benötigst nur noch
420 ml Wasser,
3 EL Apfelsaft oder Bier -
Tipps
Da der Teig etwas klebrig ist, empfehlen wir die Hände sowie die Arbeitsfläche für das Formen des Grillbrotes gut zu bemehlen und das Grillbrot zügig zu formen.
Bei einer Kerntemperatur von 95 °C ist das Dutch Oven Bread fertig!
Der Rub kann zum Bestreichen des Grillbrotes oder zum Marinieren des Grillguts wie Fleisch, Gemüse oder Grillkäse verwendet werden. Für ein würziges Grillbrot kannst du den Rub direkt in die Backmischung hineingeben.
Einklappbarer Inhalt
Zutatenliste
Wir verwenden ausschließlich Zutaten, die aus Österreich stammen. Wir achten darauf regionale und nachhaltig angebaute Produkte zu verwenden – selbstverständlich auch nur die Mehle aus unserer Stöber Mühle.
Natürlich verzichten wir auch auf den Einsatz von Gentechnik, künstlichen Aromen sowie Farb- und Konservierungsstoffen.
Weizenmehl, Roggenmehl, Sonnenblumenkerne, Sesam, Salz, Gewürzmischung (Tomaten, Schalotten, Demerara Rohohrzucker, Paprika,
unbehandeltes Meersalz, Knoblauch, Pfeffer, Basilikum, Oregano), Trockenbackhefe, Brotgewürz (Koriander, Kümmel, Fenchel), Knoblauchpulver.
Allergenehinweis: Allergene, einschließlich glutenhaltiges Getreide, sind fett geschrieben.
Nährwertangaben
100g fertiges Gebäck enthalten:
Energie: 1417 kJ / 338 kcal
Fett: 3,3 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 0,5 g
Kohlenhydrate: 65 g
- davon Zucker: 2,1 g
Ballaststoffe: 4,0 g
Eiweiß: 11 g
Salz: 2,4 g
Nettofüllmenge
733 g