Bake Affair
Backmischung Grillbrot - Sunny Rub
Backmischung Grillbrot - Sunny Rub
- hol dir den Sommer nach Hause
- gelingsicher auf dem Grill oder im Dutch Oven oder im Backofen
- mit fein abgestimmter Gewürzkomposition
- für 1 kg Brot
- Passt hervorragend zu hellem Fleisch
- Für Soßen, Gemüse- und Eintopfgerichte
Verfügbarkeit für Abholungen konnte nicht geladen werden
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So einfach zu backen
So einfach backst du das Grillbrot mit Sunny Rub:
- Die Säckchen mit der Trockenbackhefe und dem Rub entnehmen und beiseite legen. Den Rub in eine kleine Schüssel geben. 3 EL Birnensaft, Bier oder Wasser dazugeben, verrühren und beiseite stellen.
- Restliche Backmischung mit der Trockenbackhefe in eine Schüssel geben, 450 ml lauwarmes Wasser hinzufügen (siehe Wasserlinie in der Dose) und den Teig mit der Hand, der Küchenmaschine oder dem Thermomix ca. 3 Minuten kneten.
- Den Teig zugedeckt in der Schüssel bei Raumtemperatur (ca. 24 °C) ca. 30 - 60 Minuten ruhen lassen.
- Grillbrot: Den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und in die gewünschte Brotlaib-Form bringen. 6 Mini Baguettes: Den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten, in 6 ca. gleich große Stücke teilen und in die gewünschte längliche Form (ca. 15 cm) bringen.
- Da der Teig etwas klebrig ist, empfehlen wir die Hände sowie die Arbeitsfläche für das Formen des Grillbrotes gut zu bemehlen und das Grillbrot zügig zu formen.
- Nochmals 30 - 60 Minuten zugedeckt bei Raumtemperatur rasten lassen. Backrohr (Ober-Unter-Hitze) oder Griller auf 230 °C vorheizen.
- Rub zu einer cremigen (streichfähigen) Konsistenz verrühren. Grillbrot bzw. Baguettes mit dem Rub (alternativ mit lauwarmem Wasser) bestreichen.
- Backofen: Grillbrot auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Grillbrot: bei 230 °C für 10 Minuten backen, dann auf 190 °C reduzieren und nochmals ca. 15 Minuten backen.
Baguettes: bei 230 °C 17 - 20 Minuten backen.
Griller: Grillbrot bzw. Baguette bei 230 °C auf den Rost legen – indirekte Hitze, Deckel schließen, Lüftungsschieber zumachen und ca. 20 Minuten backen.
Dutch Oven: Das Brot kann auch im Dutch Oven Topf gebacken werden! Den Teig in den vorgeheizten Dutch Oven geben und Deckel schließen. Bei 230 °C Ober- und Unterhitze für 20 Min. backen, dann auf 180 °C reduzieren und ca. 15 Min. ohne Deckel fertig backen.
Fertiggebackenes Brot vom Backblech, Rost oder aus dem Topf nehmen und 10 Min. auskühlen lassen.
Inspiration
Zusatzinformationen
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Du benötigst nur noch
450 ml Wasser,
3 EL Birnensaft, Bier oder Wasser
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Tipps
Der Rub kann zum Bestreichen des Grillbrotes oder zum Marinieren des Grillguts (Fleisch, Gemüse oder Grillkäse) verwendet werden.
Für ein würzigeres Grillbrot, das Rub-Pulver einfach direkt in die Backmischung einrühren.
Einklappbarer Inhalt
Zutatenliste
Wir verwenden ausschließlich Zutaten, die aus Österreich stammen. Wir achten darauf regionale und nachhaltig angebaute Produkte zu verwenden – selbstverständlich auch nur die Mehle aus unserer Stöber Mühle.
Natürlich verzichten wir auch auf den Einsatz von Gentechnik, künstlichen Aromen sowie Farb- und Konservierungsstoffen.
Weizenmehl, Dinkelmehl, Salz, Trockenbackhefe, Gewürzmischung (Tomatenflocken, Schalotten, Demera Roh-Rohrzucker, Paprika, Meersalz, Knoblauch, Pfeffer, Basilikum, Oregano), Gewürzmischung (Meersalz, Rohrzucker, Zwiebel, Kurkuma, Schwarzkümmel, Ingwer, Knoblauch, Bockshornklee, Zitronengras, Curry Orange (Maltodextrin, Kurkuma, Koriander, Orangenschale, Ingwer, Bockshornklee, Senfmehl, Paprika, Backzucker weiß, Cumin, Bengalischer Langpfeffer, Knoblauch, Lemongras, Kardamom, Muskatblüte, Cayenne Chili, Piment, Szechuanpfeffer, Bourbon Vanille, Canehl Zimt), Knoblauchpulver.
Allergenehinweis: Allergene, einschließlich glutenhaltiges Getreide, sind fett geschrieben.
Nährwertangaben
100g fertiges Gebäck enthalten:
Energie: 1448 kJ / 341 kcal
Fett: 1,8 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 0,5 g
Kohlenhydrate: 72 g
- davon Zucker: 2,1 g
Ballaststoffe: 4,5 g
Eiweiß: 9,7 g
Salz: 2,5 g
Nettofüllmenge
692 g