Backmischung Striezel Classico aus Germteig

So einfach backst du einen Striezel:

1. Säckchen mit dem Ringelblüten-Hagelzucker entnehmen und beiseite legen. Frischeverschluss öffnen und die Backmischung in eine große Schüssel geben.
2. Klassik Variante: 300 ml Milch (siehe Milchlinie in der Dose) und 80 g Butter in einem Topf leicht erwärmen bis sich die Butter auflöst. Handwarm abkühlen lassen und ein Ei unterrühren.
3. Vegane Variante: 300 ml Hafergetränk (siehe Milchlinie in der Dose) und 80 g pflanzliches Fett in einem Topf leicht erwärmen bis sich das Fett auflöst. Handwarm abkühlen lassen.
4. Das handwarme Milch-Gemisch der Backmischung hinzufügen und ca. 4 Minuten mit der Hand, mit der Küchenmaschine oder mit dem Thermomix kneten.
5. Den Teig 30 - 60 Minuten an einem warmen Ort (ca. 24 °C) zugedeckt in der Schüssel ruhen lassen.
6. Teig durchkneten und in deine gewünschte Form bringen (z.B. aus Kugeln Stränge formen und einen Striezel flechten). Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
7. Nach dem Formen das Gebäck mit einem Dotter-Milch-Gemisch (1 EL Milch und 1 Dotter) oder mit Wasser bestreichen und mit Klarsichtfolie bedecken.
8. Danach den Teig ca. 20 - 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
9. Das Backrohr vorheizen (Ober-Unter-Hitze 180 °C) und nochmals mit dem Dotter-Milch-Gemisch oder mit Wasser einstreichen.
10. Striezel mit Ringelblumenblüten-Hagelzucker bestreuen und ca. 25 Minuten backen.
11. Vom Backblech nehmen und 10 Min. abkühlen lassen.