• Förberedelsetid: 1 timme utan vilotid
• Svårighetsgrad: Kocklärling

Hjälpare:

• Bakmix jästdeg Classico
• eller dinkelstriezel bakmix

förberedelse

För briochesnigeln:

Så här enkelt är det att baka 1 Germstriezel:

1. Ta bort påsen med ringblomman strösocker och ställ åt sidan. Öppna färskhetsförseglingen och häll bakblandningen i en stor skål.
2. Klassisk variant: Värm 300 ml mjölk (se mjölkrad i burken) och 80 g smör i en gryta tills smöret löst sig. Låt svalna till ljummet och rör ner ett ägg.
   Vegansk variant : Värm 300 ml havredryck (se mjölklinje i burken) och 80 g vegetabiliskt fett i en gryta tills fettet löst sig. Låt svalna till ljummet.
3. Tillsätt den ljumma mjölkblandningen i bakblandningen och knåda i ca 4 minuter för hand, med matberedaren eller med Thermomixen.
4. Låt degen vila övertäckt i bunken på en varm plats (ca 24 °C) i 30 - 60 minuter.
5. Knåda degen och forma den till önskad form (forma till exempel strängar av bollar).
   fläta en Striezel). Lägg på en ugnsplåt klädd med bakplåtspapper.
6. Klassisk variant : Efter formning, pensla degen med en äggula-mjölkblandning (1 msk mjölk och 1 äggula) och täck med plastfilm.
   Vegansk variant : Täck med matfilm.
7. Låt sedan degen vila på en varm plats i ca 20 – 30 minuter.
8. Värm ugnen (över- och undervärme 180 °C).
9. Klassisk variant : pensla igen med äggula- och mjölkblandningen.
   Vegansk version : pensla med vatten
10. Strö Striezel med strösocker från ringblomblad och grädda i ca 25 minuter.
11. Ta bort från bakplåten och låt svalna i 10 minuter.

För fyllningen:

Riv nötterna färska. Rosta kort i pannan för att intensifiera aromen. Smält smöret, blanda med de rivna nötterna och sockret. Mjöla en arbetsyta. Kavla ut degen cirka en halv centimeter tjock. Bred ut med fyllningen och rulla ihop. Rulla ihop till en snigel och pensla med uppvispad äggula. Grädda snigeln i en förvärmd ugn på 175° grader i 50 minuter.

Beredning av jästdegen Classico + flätningsanvisningar för en 4-striezel

Du kanske också gillar detta