Vegane Schokoplätzchen & Zimt-Schwarztee-Latte

Zubereitung der veganen Schokoplätzchen

1. Mehl, Mandeln, Kakao, Dattelzucker, Salz, Zimt, Vanille und Backpulver in einer Schüssel mischen.
2. Kokosöl und Mandelmus zugeben und zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
3. Apfelmark hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Esslöffelweise Pflanzendrink zugeben.
4. Teig ausrollen, Muster mit Teigroller einprägen, dann ausstechen.
5. Auf Backpapier legen und im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Umluft 8–10 Minuten backen.
6. Auskühlen lassen – sie werden beim Abkühlen fester und perfekt zum Eintunken.

Zubereitung der Zimt-Schwarztee-Latte

Wasser mit Zimtstange 3 Minuten köcheln lassen. Schwarztee zugeben und 4–5 Minuten ziehen lassen. Tee durch ein feines Sieb abseihen. Hafermilch erhitzen und kräftig aufschäumen. Tee auf zwei Tassen verteilen, Milchschaum darübergeben, nach Wunsch mit Ahornsirup süßen. Optional mit Zimt oder etwas Orangenzeste bestreuen.

Credits: Rezept & Fotos von Melina Moonstone / Instagram: veganbakeaffairs / Website: www.melinamoonstone.com.