Strawberry Birthday Cake

Zubereitung mit der Backmischung Schoko Muffins

1. Für die Creme die Erdbeeren pürieren und die Gelantine im Erdbeerpüree auflösen. Danach Mascarpone mit Zucker und Vanillezucker glatt rühren. Das Erdbeerpüree unter die Mascarpone rühren. Schlagobers steif schlagen und vorsichtig unterheben, ebenso die gehackte Schokolade. Danach kalt stellen.
   
2. Backofen auf 165 °C Heißluft vorheizen. Frischeverschluss der Backmischung Schoko Muffins öffnen und den Inhalt in eine große Schüssel geben

3. 210 ml Milch, 70 ml Sonnenblumenöl (siehe Milch- und Öllinie in der Dose) und 1 Ei hinzufügen und 1 Minute mit der Küchenmaschine, dem Handmixer oder dem Thermomix (Stufe 5 mit dem Spatel) verrühren bis ein glatter Teig entsteht.
   Den Teig auf auf 2 runde Backformen aufteilen. Anschließend den Teig bei 165 °C Heißluft für ca. 30 Minuten backen (Stäbchenprobe machen*). Herausnehmen und 10 Minuten auskühlen lassen.

   Stäbchenprobe: Bevor das Gebäck aus dem Ofen genommen wird empfehlen wir eine Stäbchenprobe zu machen. Dafür wird mit einem dünnen Holz- oder Metallstäbchen in die Kuchenmitte gestochen. Wieder herausgezogen, darf kein flüssiger Teig am Stäbchen kleben.

4. Nun die Creme und den Teig schichten und nach belieben dekorieren.