1. Öppna färskhetsförseglingen på den ekologiska kringlabakblandningen och lägg påsen med bakpulver åt sidan.
2. Lägg bakblandningen i en stor skål, tillsätt 215 ml ljummet vatten (se vattenlinje i burken) och knåda degen för hand, med matberedaren eller med Thermomixen i ca 3 minuter.
3. Täck över degen och låt vila i bunken i rumstemperatur (ca 24 °C) i ca 30 - 45 minuter.
4. Under tiden lägger du 2 liter vatten och påsen bakpulver i en stor gryta och värm. Vattnet ska inte koka.
5. Värm ugnen (över- och undervärme 190 °C).
6. Tillsätt degbitarna gradvis i vattnet i ca 30 sekunder, vänd en gång. Dutta av bakverken med en hushållsrulle, separera ägget och pensla med en pensel med äggvita eller vatten. Strö överfrön och kärnor om så önskas.
7. Grädda i 190 °C i ca 25 minuter. Ta bort från bakplåten och låt svalna i 10 minuter.
