Ekologisk bakmix Ekologiskt vildvitlöksbröd gjort av potatisdeg

Så här enkelt är det att baka 1 vildvitlöksbröd:

1. Öppna färskhetsförseglingen och häll bakblandningen i en skål.
2. Tillsätt 275 ml ljummet vatten (se vattenlinje i burken) och knåda degen för hand, med matberedaren eller med Thermomixen i ca 3 minuter.
3. Täck över och låt degen vila på en varm plats (ca 24 °C) i ca 30 minuter.
4. Lägg degen på en mjölad arbetsyta och knåda kort.
5. Använd ett degkort, vik degen från kanterna mot mitten, forma den till en rund form och lägg den med den släta sidan nedåt i en mjölad jäskorg eller med den släta sidan upp på en bakplåtspappersklädd plåt.
6. Mjöla degen lätt och låt vila övertäckt på en varm plats (ca 24 °C) i ca 1-2 timmar. Strax innan vilotiden är slut, förvärm ugnen till 230 °C över- och undervärme.
7. Häll upp degen från jäskorgen på en bakplåtspappersklädd plåt. Skär sedan toppen av degen med en vass kniv eller ett blad. Viktigt: skären måste vara tillräckligt djupa så att ångan lätt kan strömma ut.
8. Grädda brödet i 230 °C över- och undervärme i 10 minuter, sänk sedan till 190 °C och grädda i ytterligare 35 minuter.
9. Servera och njut av det färdiga vilda vitlöksbrödet!