Ekologisk bakmix Ekologisk Striezel gjord av jästdeg

Så här enkelt är det att baka den ekologiska Striezel:

1. Öppna färskhetsförseglingen och häll bakblandningen i en stor skål.
2. Klassisk version:Värm 150 ml mjölk (se mjölklinje i burken) och 40 g smör i en kastrull tills smöret lösts upp. Låt svalna till ljummen och rör ner ett ägg.
3. Vegansk variant:Värm 150 ml havredryck (se mjölklinje i burken) och 40 g vegetabiliskt fett lätt i en kastrull tills fettet lösts upp. Låt svalna till ljummet.
4. Tillsätt den ljumma mjölkblandningen i bakblandningen och knåda i ca 4 minuter för hand, med matberedaren eller med Thermomixen.
5. Låt degen vila övertäckt i bunken på en varm plats (ca 24 °C) i 30 - 60 minuter.
6. Knåda degen och forma den till önskad form (gör strängar av bollar och fläta en striezel). Lägg på en ugnsplåt klädd med bakplåtspapper. Självklart kan du även fläta en Striezel.
7. Klassisk variant: Efter formning, pensla degen med en äggula-mjölkblandning (1 msk mjölk och 1 äggula) och täck med plastfilm. Vegansk variant: Pensla med 1 msk växtbaserad mjölk eller vatten och täck med plastfilm.
8. Låt sedan degen vila på en varm plats i ca 20 - 30 minuter.
9. Värm ugnen (över- och undervärme 180 °C).
10. Klassisk version: pensla igen med äggula- och mjölkblandningen. Vegansk variant: pensla igen med växtbaserad mjölk eller vatten
11. Grädda Striezel i 180°C i 15-20 minuter.
12. Ta bort från bakplåten och låt svalna i 10 minuter.