Ekologisk bakmix Ekologiska svarta hamburgarebullar
Ekologisk bakmix Ekologiska svarta hamburgarebullar
- Ett riktigt blickfång!
- höjdpunkten på varje grillfest
- mjuk och fluffig
- i briochestil
- för ca 5 svarta burgarbullar
.
Så lätt att förbereda
Det är så enkelt att baka hamburgerbullar enligt följande instruktioner:
- Ta bort sesamfrön (liten påse) och ställ åt sidan. Öppna färskhetsförseglingen och häll bakblandningen i en stor skål.
- Värm 45 ml mjölk och 75 ml vatten (se mjölk- och vattenlinje i burken) och 30 g smör antingen i en kastrull eller separat i mikron i 30 sekunder vardera tills smöret lösts upp. Låt svalna till ljummen och rör ner två ägg.
- Tillsätt den ljumma mjölkblandningen i bakblandningen och knåda degen för hand, i matberedaren eller i Thermomixen i ca 4 minuter.
- Låt degen vila övertäckt i bunken på en varm plats (ca 24°C) i 30-60 minuter.
- Vänd ut degen på en lätt mjölad arbetsyta och forma den till en rulle utan att knåda så mycket. Använd ett degkort, dela kaveln i 5 lika stora bitar och mal till släta bollar.
- Lägg degbitarna på en bakplåtspappersklädd plåt och pensla med äggula- och mjölkblandningen (1 msk mjölk & 1 gula uppvispad). Täck med matfilm och låt vila på en varm plats igen i 30-60 minuter.
- Pensla bullarna igen med äggula-mjölkblandningen och strö över sesamfröna.
- Ugn: Värm ugnen till 190 °C varmluft. Grädda i 190°C i 15 minuter, sänk sedan värmen till 170°C och grädda i ytterligare 9 minuter tills de är gyllenbruna. Ta bort hamburgerbullarna från plåten och låt dem svalna en kort stund och fyll dem efter önskemål.
- Griller: Vid slutet av jästiden, förvärm grillen till indirekt medelvärme (ca 200 °C) med en pizzasten. Pudra av den förvärmda pizzastenen med mjöl, fördela bullarna på den, lägg på grillens indirekta zon, stäng grilllocket och grädda i ca 15-20 minuter (200 °C) tills de är gyllenbruna. Ta bort hamburgerbullarna från pizzastenen, låt dem svalna en kort stund och fyll efter önskemål.
Ytterligare information
-
Allt du behöver är
2 ägg
30 g mjukt smör
45 ml mjölk
75 ml vatten
-
Tips
Tips 1: Bullarna fryser perfekt. Tina helt enkelt de frysta bullarna i mikron i 3 minuter, skär upp dem och rosta dem kort på snittsidan i pannan.
Tips 2: Vilotid: Ju längre degen vilar desto bättre jäser den! Den ska stiga till dubbel höjd!
Tips 3: Under vilotiden: Nu är den bästa tiden att förbereda köttet, grönsakerna, biffarna, såsen, salladen, osten och allt annat du vill ha i hamburgaren.
Innehåll som kan döljas
Ingredienslista
Vi använder endast ingredienser som kommer från Österrike. Vi ser till att använda regionala och hållbart odlade produkter – givetvis bara mjölet från vår Stöberkvarn.
Naturligtvis undviker vi också användningen av genteknik, artificiella smakämnen, färger och konserveringsmedel.
vetemjöl*, rårörsocker*, socker*, torrjäst,sesam* (0,7%), salt, aktivt kolfärg (0,6%)
*från kontrollerad ekologisk odling
Allergeninformation: Allergener, inklusive spannmål som innehåller gluten, är skrivna med fet stil .
Näringsinformation
Genomsnittliga näringsvärden per 100g:
Energi: 1450 kJ / 347 kcal
Fett: 2,1g
- varav mättade fettsyror: 0,4 g
Kolhydrater: 66g
- varav socker: 7,7 g
Fiber: 3,9g
Protein: 14g
Salt: 1,2g
Nettofyllnadsmängd
341 g