Ekologisk bakmix Ekologisk dinkelbröd med ekologiska vilda örter

Så här enkelt är det att baka 0,5 kg ekologiskt dinkelbröd med ekologiska vilda örter:

1. Lägg bakblandningen i en skål, tillsätt 220 ml vatten (se vattenlinje på burken) och knåda degen för hand, med matberedaren eller med Thermomixen i ca 3 minuter.
2. Täck över och låt degen vila på en varm plats (~ 24 °C) i ca 30 minuter.
3. Knåda degen på en mjölad arbetsyta och forma den till önskad form (limpa eller bröd). Lägg sedan på en ugnsplåt klädd med bakplåtspapper.
4. Täck över och låt degen vila på en varm plats i 1-2 timmar.
5. Värm ugnen till 220°C (för frallor) eller 230°C (för bröd).
6. Använd en vass kniv och skär toppen av degen (3 tvärsnitt eller diamantformer).
7. Pensla eller spraya degen med lite vatten.
8. Weckerl: Grädda i 220 °C varmluft i ca 12 minuter. Ta sedan bort från bakplåten och låt svalna i 10 minuter
9. Bröd: Grädda i 230 °C över- och undervärme i 10 minuter, växla sedan ner till 190 °C och grädda igen i cirka 20 minuter. Ta sedan bort från bakplåten och låt svalna i 10 minuter.