Ekologiskt emmermjöl 800 g

Emmerkornens historia

Tillsammans med korn var emmer dåtidens främsta spannmålssort och så förblev det fram till bronsåldern, särskilt inom Centraleuropa. Emmer anses vara den ursprungliga formen av vete och är därför kärleksfullt känt som "stenåldersvete".

Eftersom nyare spannmålssorter är betydligt mer produktiva sett till produktionsprocessen, har emmermjöl blivit alltmer bortglömt. På den tiden betydde kvantitet mer än kvalitet. Det har dock länge varit känt hur värdefullt denna typ av mjöl är. Odlingen av denna extremt robusta spannmålsplanta blomstrar just nu i Österrike och Tyskland och de gamla goda spannmålssorterna är lyckligtvis på frammarsch igen.

Hälsofördelar

Tvåkorns emmer åtnjuter inte bara förnyad popularitet, det är också en av de hälsosammaste spannmålssorterna. Kornet är släkt med durumvete.

Proteiner, mineraler, magnesium, järn, koppar, zink och karotenoider är bland de väsentliga ingredienserna och det är just det som gör detta mjöl så värdefullt för oss. Även om emmermjöl innehåller gluten kan personer med en bevisad veteintolerans tåla denna variant särskilt bra.

Karotenoiderna den innehåller har en positiv effekt på synen. Näringsämnena magnesium och zink främjar hälsan och förbättrar avsevärt det allmänna välbefinnandet.