Ekologisk bakmix ekologiska kaniner

Så här enkelt är det att baka 5 ekologiska kaniner:

1. Öppna färskhetsförseglingen och häll bakblandningen i en stor skål.
2. Klassisk version:Värm 150 ml mjölk (se mjölklinje i burken) och 40 g smör i en kastrull tills smöret lösts upp. Låt svalna till ljummen och rör ner ett ägg.
   Vegansk variant: Värm lätt 150 ml havredryck (se mjölkrad i burken) och 40 g vegetabiliskt fett i en kastrull tills fettet lösts upp. Låt svalna till ljummet.
3. Tillsätt den ljumma mjölkblandningen i bakblandningen och knåda i ca 4 minuter för hand, med matberedaren eller med Thermomixen.
4. Låt degen vila övertäckt i bunken på en varm plats (ca 24 °C) i 30 - 60 minuter.
5. Knåda degen och forma små kaniner (vänd en kanin från en tråd och lägg en liten boll ovanpå). Lägg på en ugnsplåt klädd med bakplåtspapper. Självklart kan du även fläta en Striezel.
6. Klassisk version: Efter formning, pensla degen med en äggula-mjölkblandning (1 msk mjölk och 1 äggula) och täck med plastfilm.
   Vegansk variant: Täck med matfilm.
7. Låt sedan degen vila på en varm plats i ca 20 - 30 minuter.
8. Värm ugnen (över- och undervärme 180 °C).
9. Klassisk version: pensla igen med äggula- och mjölkblandningen.
   Vegansk variant: borsta med vatten
10. Grädda kaninerna i 180°C i 15-20 minuter.
11. Ta bort från bakplåten och låt svalna i 10 minuter.