Ekologisk bakmix ekologiska kanelbullar

Så här enkelt är det att baka 6 ekologiska kanelbullar:

1. Öppna färskhetsförseglingen och lägg påsen med kanel-sockerblandningen åt sidan. Lägg bakblandningen i en stor skål.
2. Klassisk variant: Värm 150 ml mjölk (se mjölkrad i burken) och 40 g smör i en gryta tills smöret löst sig. Låt svalna till ljummen och rör ner ett ägg. Vegansk variant: Värm 150 ml havremjölk och 40 g vegetabiliskt fett i en gryta tills det är ljummet.
3. Tillsätt den ljumma mjölkblandningen i bakblandningen och knåda i ca 4 minuter för hand, med matberedaren eller med Thermomixen.
4. Täck över och låt vila i skålen på en varm plats (ca 24 °C) i 30-60 minuter. Smält 25 g smör eller vegetabiliskt fett i en gryta eller i mikron, låt svalna till ljummet och rör ner kanel-sockerblandningen.
5. Knåda degen, kavla ut den till en rektangel (ca 15 x 20 cm) och använd en bakelseborste för att jämnt belägga rektangeln med smör-kanel-sockerblandningen. Rulla ihop degen, skär i ca 2 cm tjocka skivor och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt.
6. Täck över och låt kanelbullarna vila på en varm plats i ca 30 minuter. Värm ugnen (över- och undervärme 180 °C).
7. Grädda kanelbullarna i ca 25 – 35 minuter tills ytan är gyllenbrun.

Det här är vad du fortfarande behöver:

Klassisk: 1 ägg, 150 ml mjölk, 65 g smör

Vegansk: 150 ml havremjölk, 65 g vegetabiliskt fett

Tips:

Ju längre degen vilar desto bättre jäser den! Den ska stiga till dubbel höjd!