Bakmix för burgarbullar gjorda av briochedeg med sesam
Bakmix för burgarbullar gjorda av briochedeg med sesam
- höjdpunkten på varje grillfest
- supermjuk och fluffig
- i briochestil
- för ca 9 burgarbullar
.
Så lätt att förbereda
Så här enkelt är det att baka 9 burgarbullar:
- Ta bort sesamfrön (liten påse) och ställ åt sidan. Öppna färskhetsförseglingen och häll bakblandningen i en stor skål.
- Värm 90 ml mjölk och 150 ml vatten (se mjölk- och vattenlinje i burken) och 60 g smör antingen i en kastrull eller separat i mikrovågsugnen i 30 sekunder vardera tills smöret lösts upp. Låt svalna till ljummen och rör ner två ägg.
- Tillsätt den ljumma mjölkblandningen i bakblandningen och knåda degen för hand, i matberedaren eller i Thermomixen i ca 4 minuter.
- Låt degen vila övertäckt i bunken på en varm plats (ca 24°C) i 30-60 minuter.
- Vänd ut degen på en lätt mjölad arbetsyta och forma den till en rulle utan att knåda så mycket. Använd ett degkort, dela kaveln i 9 lika stora bitar och mal till släta bollar.
- Lägg degbitarna på en bakplåtspappersklädd plåt och pensla med äggula- och mjölkblandningen (1 msk mjölk & 1 gula uppvispad). Täck med matfilm och låt vila igen på en varm plats i 30-60 minuter.
- Pensla bullarna igen med äggula-mjölkblandningen och strö över sesamfröna.
- ugn: Värm ugnen till 190 °C varmluft. Grädda i 190°C i 15 minuter, sänk sedan värmen till 170°C och grädda i ytterligare 9 minuter tills de är gyllenbruna. Ta bort hamburgerbullarna från plåten och låt dem svalna en kort stund och fyll dem efter önskemål.
- Grillare: Vid slutet av jästiden, förvärm grillen med en pizzasten till medelhög indirekt värme (ca 200 °C). Pudra av den förvärmda pizzastenen med mjöl, fördela bullarna på den, lägg på grillens indirekta zon, stäng grilllocket och grädda i ca 15-20 minuter (200 °C) tills de är gyllenbruna. Ta bort hamburgerbullarna från pizzastenen, låt dem svalna kort och fyll dem efter önskemål.
Ytterligare information
-
Allt du behöver är
3 ägg
60 g mjukt smör
90 ml mjölk
150 ml vatten -
Tips
Bullarna fryser perfekt. Tina helt enkelt de frysta bullarna i mikron i 3 minuter, skär upp dem och rosta dem kort på snittsidan i pannan.
Vilotid: Ju längre degen vilar desto bättre jäser den! Den ska stiga till dubbel höjd!
Under vilotiden: Nu är den bästa tiden att förbereda kött, grönsaker, biffar, sås, sallad och ost
och förbered allt annat du vill ha i hamburgaren.
Innehåll som kan döljas
Ingredienslista
Vi använder endast ingredienser som kommer från Österrike. Vi ser till att använda regionala och hållbart odlade produkter – givetvis bara mjölet från vår Stöberkvarn.
Naturligtvis undviker vi också användningen av genteknik, artificiella smakämnen, färger och konserveringsmedel.
vetemjöl, farinsocker,sesam, salt, torr bakjäst, mjölbehandlingsmedel: askorbinsyra.
Allergeninformation: Allergener, inklusive spannmål som innehåller gluten, är skrivna med fet stil .
Näringsinformation
Genomsnittliga näringsvärden per 100g:
Energi: 1337 kJ / 319 kcal
Fett: 8,5g
- varav mättade fettsyror: 4,2 g
Kolhydrater: 51g
- varav socker: 5,3 g
Fiber: 2,1g
Protein: 9,0 g
Salt: 0,9 g
Nettofyllnadsmängd
678 g