Dinkel baguette bakmix

Så här enkelt är det att baka din dinkelbaguette:

1. Lägg bakblandningen i en skål, tillsätt vatten (se vattenlinje på flaskan) och knåda degen för hand, med matberedaren eller med Thermomixen i ca 3 minuter.
2. Täck över degen och låt den vila i bunken i rumstemperatur (~ 24 °C) i 20 – 30 minuter.
3. Knåda degen på en mjölad arbetsyta och forma den till önskad form (forma t.ex. baguetter av fyra små bollar eller två stora bitar vitt bröd). Lägg på en ugnsplåt klädd med bakplåtspapper.
4. Värm ugnen till 230 °C (över- och undervärme).
5. Täck över och låt vila i rumstemperatur i ytterligare 20 minuter.
6. Skär topparna på baguetterna flera gånger med en vass kniv.
7. Pensla eller spraya baguetterna med lite ljummet vatten.
8. Grädda i 230 °C i 10 minuter, växla sedan ner till 190 °C och grädda igen i cirka 15 minuter. Ta sedan bort från bakplåten och låt svalna i 10 minuter.