Bakmix pizzadeg med italienska kryddor

Bakinstruktioner för pizzadeg:

1. Öppna färskhetsförseglingen, ta bort påsen med de italienska kryddorna och ställ åt sidan. Lägg bakblandningen i en stor skål.
2. Tillsätt 400 ml kallt vatten (se vattenlinjen i burken) och 2 msk olivolja. Knåda degen för hand, i matberedaren eller i Thermomixen i ca 7 minuter.
3. Den snabba pizzadegen: Lägg degen i en bunke, täck med hushållsfilm eller en fuktig trasa och låt vila på en varm plats (ca 24 °C) i 1 timme - 3 timmar.
4. Den långsamma italienska pizzadegen: Lägg degen i en skål, täck med hushållsfilm eller en fuktig trasa och ställ in i kylen. Låt vila i kylen över natten eller upp till 5 dagar. Innan vidare bearbetning, ta ut degen ur kylen och låt den vila på en varm plats (ca 24 °C) i 1 timme - 2 timmar.
5. Förvärm ugnen, om tillgänglig med pizzastenen, med över- och undervärme eller pizzainställning till 250 °C eller förvärm grillen med pizzastenen till 350 °C.
6. Nu är den perfekta tiden att förbereda pizzasåsen. Blanda helt enkelt den bifogade påsen med pizzakrydda med de mosade tomaterna. Resterande ingredienser, som osten, kan nu också förberedas!
7. Lägg mjöl på en ren arbetsyta. Dela den rumsvarma pizzadegen i tre lika stora bitar och forma var och en till en boll. Rulla degbollarna i mjöl och forma till pizzor på mjölat underlag. Använd inte en kavel, bara dina händer. För att göra detta trycker du på degen inifrån och ut. Var försiktig så att du inte rör vid kanten. Målet är ett tunnbröd som är tunt i mitten och tjockt i kanten. Då kan kanten bakas mjuk i ugnen.
8. Bakplåt: Lägg pizzadegen på en bakplåtspappersklädd plåt, täck först med den förberedda pizzasåsen och sedan med osten och önskat pålägg.
9. Pizzasten: Lägg pizzadegen på arbetsytan (om du inte har pizzaskal, på bakplåtspapper) först med den förberedda pizzasåsen och sedan med osten och önskat pålägg.
10. Ugn: Bakplåt: Grädda pizzan i 250 °C i ca 12 minuter tills den är gyllenbrun. Sätt bara en bakplåt i ugnen åt gången. Pizzasten: Pudra den förvärmda pizzastenen med mjöl, lägg pizzan i mitten med hjälp av ett pizzaskal (eller bakplåtspapper) och grädda i 250 °C i ca 10 minuter tills den är gyllenbrun.
11. Grillare: Pudra en förvärmd pizzasten med mjöl, lägg pizzan i mitten med hjälp av ett pizzaskal (eller bakplåtspapper), stäng grilllocket och grädda i 350°C i ca 4-5 minuter tills den är gyllenbrun.