1. Frischeverschluss öffnen und das Säckchen mit den italienischen Gewürzen entnehmen und beiseitelegen. Die Bio-Backmischung in eine große Schüssel geben.
2. 200 ml kaltes Wasser (siehe Wasserlinie in der Dose) & 1 EL Olivenöl hinzufügen. Den Teig mit der Hand, der Küchenmaschine oder dem Thermomix ca. 7 Minuten kneten.
3. Den Teig in der Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem feuchtem Tuch zudecken und an einem warmen Ort (ca. 24 °C) für 1 h – 3 h ruhen lassen.
4. Backofen bei Ober-und Unterhitze oder Pizzastufe auf 250 °C vorheizen. Pizzastein: Griller mit dem Pizzastein auf 350 °C vorheizen.
5. Jetzt ist der perfekte Zeitpunkt um die Pizzasauce vorzubereiten. Einfach das beigelegte Säckchen mit dem Pizzagewürz unter die passierten Tomaten mischen. Ebenso können jetzt die restlichen Zutaten wie z.B. der Käse in Fledermausform bereitgelegt werden!
6. Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche geben. Den zimmerwarmen Pizzateig in zwei gleich große Stücke teilen, jeweils zu einer Kugel formen. Die Teigkugeln in Mehl wenden und auf einer bemehlten Fläche zu Pizzen formen. Dazu kein Nudelholz verwenden, sondern die Hände. Den Teig dafür von innen nach außen drücken. Darauf achten, den Rand nicht zu berühren. Ziel ist ein Teigfladen, der in der Mitte dünn und am Rand dick ist. Dann kann der Rand im Ofen weich hochbacken.
Backofen: Pizzateig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, zuerst mit der vorbereiteten Pizzasauce und dann mit dem Käse und dem gewünschten Belag belegen.
Pizzastein: Pizzateig auf der Arbeitsfläche (falls keine Pizzaschaufel vorhanden ist auf einem Backpapier) zuerst mit der vorbereiteten Pizzasauce und dann mit dem Käse und dem gewünschten Belag belegen.
Backofen: Pizza bei 250 °C ca. 12 Minuten goldbraun backen. Immer jeweils nur ein Backblech in den Ofen schieben. Pizzastein: Vorgeheizten Pizzastein mit Mehl bestäuben, Pizza mithilfe einer Pizzaschaufel (oder Backpapier) in der Mitte platzieren & bei 250 °C ca. 10 Min. goldbraun backen.
Griller: Vorgeheizten Pizzastein mit Mehl bestäuben, Pizza mithilfe einer Pizzaschaufel (oder dem Backpapier) mittig platzieren, Grill-Deckel schließen und ca. 4-5 Minuten bei 350 °C goldbraun backen.
