Bake Affair
Baking mix stick bread
Baking mix stick bread
This baking mix is perfect for a French baguette or a grilled bread stick. You can now easily bake both at home and delight your guests. Ideal for the next campfire or barbecue!
Stick bread is a classic dish that is cooked around a campfire or over a grill. As a rolled-up bread on a stick, it is popular with young and old. But you can also quickly prepare the bread in the oven, making it perfectly prepared for the next party.
The baguette is a French classic that goes perfectly with salads at a summer party or with toppings or fillings as a snack.
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So easy to bake
So einfach backst du die Stockbrote oder Baguettes:
- Frischeverschluss öffnen, das Säckchen mit der Trockenbackhefe entnehmen und beiseite legen. Backmischung und Trockenbackhefe in eine Schüssel geben, 450ml lauwarmes Wasser hinzufügen (siehe Wasserlinie in der Dose) und den Teig mit der Hand, mit der Küchenmaschine oder mit dem Thermomix ca. 3 Minuten kneten.
- Den Teig zugedeckt in der Schüssel bei Raumtemperatur (ca. 24°C) ca. 30-60 Minuten ruhen lassen.
- 6 Stockbrote: Den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten. Dann in 6 gleich große Stücke teilen. Aus jedem Teigstück ca. 40cm lange Rollen formen. Teigrolle spiralförmig um je ein spitzes Stockende wickeln und am Ende leicht zusammendrücken, damit das Stockbrot beim Grillen nicht vom Stock rutschen kann.
- ALTERNATIV: 4 Baguettes: Den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten, in 4 ca. gleich große Stücke teilen und in die gewünschte längliche Form (ca. 20 cm) bringen. Alternativ können auch 2 ausgiebige Baguettes (ca. 35cm) geformt werden.
- Nochmals 30-60 Minuten zugedeckt bei Raumtemperatur rasten lassen. Backrohr (Ober-Unterhitze) oder Griller auf 230°C vorheizen.
- Schneide die Baguettes mit einem scharfen Messer mehrmals oben ein. Bestreiche oder besprühe die Baguettes mit etwas lauwarmen Wasser.
Griller:
Baguettes: bei 230°C auf den Rost legen - indirekte Hitze, Deckel schließen bis das Stockbrot goldbraun ist. Das Brot ca. 10-15Minuten grillen, dabei öfters drehen und wenden, damit es gleichmäßig bräunt und gart.
Stockbrot: Ast mit etwa 20cm Abstand über die Glut halten und langsam drehen, bis das Stockbrot goldbraun ist. Das Brot ca. 10-15Minuten grillen, dabei öfters drehen und wenden, damit es gleichmäßig bräunt und gart.
Baguettes im Backofen:
Baguettes auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- 4 Baguettes: bei 230°C 17-20 Minuten backen.
- 2 Baguettes: bei 230°C 10 Minuten backen, dann auf 190°C reduzieren und nochmals ca. 15 Minuten backen.
Fertiggebackenes Stockbrot oder Baguette 10 Minuten auskühlen lassen.
Inspiration
Further information
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You only need
450 ml water
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Tips
Since the dough is a bit sticky, we recommend that you flour your hands and the work surface well when shaping the grilled bread and that you shape the grilled bread quickly.
Collapsible content
ingredient list
We only use ingredients that come from Austria. We make sure to use regional and sustainably grown products - and of course only the flour from our Stöber mill.
Of course, we also avoid the use of genetic engineering, artificial flavors, colors and preservatives.
Weizenmehl, Dinkelmehl hell, Salz, Trockenbackhefe, Knoblauchgranulat
Allergen Information: Allergens, including cereals containing gluten, are written in bold .
Nutritional information
100g of finished pastries contain:
Energy: 1408 kJ / 336 kcal
Fat: 1.2 g
- of which saturated fatty acids: 0.2 g
Carbohydrates: 69 g
- of which sugar: 1.2 g
Dietary fiber: 3.6 g
Protein: 11 g
Salt: 2.5 g
Net filling quantity
668 g